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6. DOLCE DI ROSSANO
- Normaler Preis
- €45,00
- Verkaufspreis
- €45,00
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Beschreibung
Beschreibung
Dolce di Rossano ist ein mittel-fruchtiges natives Olivenöl extra mit Aromen von frischen Früchten, Mandeln und Kräutern.
Am Gaumen zeigt es sich harmonisch ausgewogen, mit einer feinen Bitterkeit, einer leichten Schärfe und einem charakteristischen süßen Abgang.
Profil: mittel-fruchtig, ausgewogen
Aroma: frische Früchte, Kräuter, Mandel, Artischocke
Bitterkeit: mild
Intensität: leicht würzig, mit süßem Nachklang
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Dolce di Rossano
Dolce di Rossano ist eine alte Olivensorte aus Kalabrien, insbesondere aus der Gegend um Rossano in der Provinz Cosenza. Sie wird hauptsächlich entlang der ionischen Küste angebaut, wo sie tausende Hektar bedeckt und zu den typischsten Sorten der Region zählt. Die Oliven sind klein und liefern einen Ölertrag von etwa 18–20 %. Ihr natives Olivenöl extra wird sowohl in der lokalen Tradition als auch für moderne, hochwertige sortenreine Öle besonders geschätzt.
Seine aromatischen Noten machen dieses Öl zu einer beliebten Zutat für Pastagerichte, helles Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse. Es bereichert die Aromen der mediterranen Küche, ohne sie zu überdecken, sondern hebt sie mit seinem ausgewogenen Geschmack und seinen fruchtigen, kräuterigen Nuancen harmonisch hervor.
Meet the Converso family
William Converso ist die dritte Generation seiner Familie, die in Rossano, Kalabrien, am Fuße des Sila-Gebirges Oliven anbaut. Seit den 1970er-Jahren führt er die Arbeit seines Vaters und Großvaters fort und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Innovation, um die höchste Qualität zu gewährleisten.
Die Familie Converso betreut den gesamten Prozess auf ihrem eigenen Anwesen – von der Olivenernte über die Kaltpressung innerhalb weniger Stunden bis hin zur Abfüllung vor Ort. Diese sorgfältige Vorgehensweise ergibt ein natives Olivenöl extra mit frischen, grasigen Aromen und einem ausgewogenen, harmonischen Geschmack.
Heute unterstützen Williams Kinder, Emma und Giandomenico, das Familienunternehmen und sorgen dafür, dass die Tradition, die Leidenschaft und das Streben nach Exzellenz auch in der nächsten Generation fortgeführt werden.
