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2. ROGGIANELLA
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Beschreibung
Beschreibung
Ungefiltert aus Kalabrien
Roggianella ist ein mittel-fruchtiges natives Olivenöl extra, zart und frisch, mit Aromen von Artischocke, frischem Gras und Mandel.
Seine leichte Bitterkeit und sanfte Intensität machen es besonders mild und angenehm im Geschmack.
Profil: mittel-fruchtig, fein
Aroma: frisches Gras, Artischocke, Mandel
Bitterkeit: mild
Intensität: leicht
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Lernen Sie die Roggianella
Roggianella ist eine traditionelle Olivensorte aus Kalabrien, insbesondere aus der Gegend um Roggiano in der Provinz Cosenza.
Diese Sorte wird wegen ihrer Anpassungsfähigkeit an die lokalen Bedingungen und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen häufige Schädlinge und Krankheiten sehr geschätzt.
Die Roggianella-Bäume zeichnen sich durch einen mittelstarken bis schwachen Wuchs und eine offene Krone aus – ideal für die hügeligen Landschaften Kalabriens.
Die Oliven werden in der Regel von Ende Oktober bis Anfang November geerntet.
Die zarten, fruchtigen Noten der Roggianella machen sie ideal zum Verfeinern von frischen Salaten, gegrilltem Gemüse und leichten Pastagerichten – sie verleiht jedem Bissen eine subtile, aber unvergessliche Note.
Meet the Serov Family
In den Bergen Kalabriens, unweit der Stadt Altomonte, hat die Familie Serov ihr Zuhause zwischen jahrhundertealten Olivenhainen gefunden.
Ursprünglich aus dem Norden stammend – aus einer Region, in der weder Oliven noch Äpfel gut gedeihen – hätten sie sich nie träumen lassen, eines Tages Bäume zu pflegen, deren Wurzeln so tief im Boden des Südens verankert sind.
Was einst aus Neugier und Liebe zur Sonne begann, wurde bald zu einer Lebensweise.
Seit nunmehr zwölf Jahren pflegt die Familie ihre Roggianella-Oliven, die vor Ort auch als Tondina bekannt sind, an den Hängen, wo moderne Maschinen nicht eingesetzt werden können.
Die Ernte erfolgt noch immer von Hand – so, wie es die Bauern der Region seit Generationen tun.
Nach der Lese werden die Oliven innerhalb weniger Stunden gepresst, sodass die Frische der Frucht in jedem Tropfen Öl bewahrt bleibt.
Das Leben hier folgt dem Rhythmus der Bäume.
Das Haus der Familie ist von Olivenhainen umgeben, die jeden Sonnenaufgang und Sonnenuntergang einrahmen, und selbst der Familienhund Misha begleitet sie bei den täglichen Spaziergängen durch die Terrassen.
Eine Hängematte unter einem der ältesten Bäume ist zu einem Lieblingsplatz geworden – für einen stillen Espresso oder eine Pause am Nachmittag, kleine Momente, die sie daran erinnern, warum sie sich für dieses Land entschieden haben.
Die Familie Serov ist stolz darauf, die lebendigen, aromatischen Geschmacksnoten ihres Öls zu teilen.
Es ist mehr als nur Olivenöl – es steht für eine Lebensweise im Einklang mit der Natur und für die Fortführung der Geschichte der Altomonte-Oliven, Ernte für Ernte.
